Herkkuleipää

Keittiön puolella vieläkin.

Lueskelin Kodin kuvalehteä maaliskuulta 2007 ja löysin sieltä herkulliselta vaikuttavan leivän reseptin. 

Niimpä hommasin tarvittavat ainekset ja kokeilin reseptiä.

 Ja herkullistahan siitä tulikin.

Tein leivän muuten aika lailla suoraan ohjeen mukaan, paitsi jätin oliivit kokonaan pois ja tuorehiivan sijasta laitoin taikinaan 2 pussia kuivahiivaa. Pinnalle laitoin juustorasteen sijaan auringonkukan siemeniä.

Herkkuleipä

4kpl

7,5dl vettä

50g hiivaa

2rkl hunajaa

3tl suolaa

1rkl yrttimausteseosta

5dl sämpyläjauhoja

noin 12dl vehnäjauhoja

1dl oliiviöljyä

Täyte:

250g fetajuustoa

3dl silputtuja oliiveja

3dl silputtuja aurinkokuivattuja tomaatteja

1 ruukku silputtua rucolaa tai basilikaa

Pinnalle:

oliiviöljyä voiteluun

juustoraastetta

Liuota hiiva, hunaja ja suola kädenlämpöiseen veteen. Lisää yrttimausteseos.

Alusta jauhot vähän kerrallaan ja lisää lopuksi öljy. Lisää 1-2dl vehnäjauhoja, jos taikina tuntuu liian löysältä. Jätä taikina pehmeäksi ja anna kohota liinan alla vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi, 30-40 minuuttia.

Jaa taikina kahtia. Kauli molemmista paloista noin sentin paksuinen, hieman pitkulaisen mallinen levy. Levitä puolet täytteestä toiselle levylle, puolet toiselle.

Rullaa taikinat kääretortun tapaan. Leikka molemmat rullat keskeltä poikki, jolloin saat yhteensä neljä leipää.

Kohota liinan alla 15-20 minuuttia.

Voitele leivät kevyesti oliiviöljyllä ja ripottele pinnalle juustoraastetta.

Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.

Peitä leivät hetkeksi liinalla paistamisen jälkeen, jotta saat pehmeämmän kuoren.